Gastronomixs

Baklava

Baklava is zoet gebak, dat bestaat uit laagjes filodeeg met onder andere boter, noten, suiker en specerijen. 

Baklava

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

350

gram

geklaarde boter

500

gram

filodeeg

225

gram

amandelen

225

gram

walnoten

2

theel.

kaneelpoeder

½

theel.

kruidnagel, gemalen

600

gram

kristalsuiker

120

ml.

honing

1

theel.

vanille extract

2

theel.

brandy

Werkwijze

  • Vet in een ovenschaal in met de gesmolten boter.
  • Maal de noten, kaneel en kruidnagel samen grof.
  • Verhit de oven op 180°C.
  • Leg 4 lagen filodeeg op de bodem, ieder afzonderlijk ingesmeerd met boter.
  • Verdeel er wat van het notenmengsel op.
  • Leg 1 laag filodeeg op het notenmengsel, smeer het in met boter en verdeel wat noten erover.
  • Blijf dit proces herhalen totdat er nog 4 vellen filodeeg over zijn.
  • Dek het geheel af met de 4 lagen filodeeg, ieder afzonderlijk ingesmeerd met boter.
  • Smeer nog ligt in met boter en besprenkel met water zodat het filodeeg niet opkrult.
  • Bak in 30-40 minuten af totdat het goudbruin is.
  • Maak ondertussen de siroop.
  • Meng de suiker, honing, vanille extract en brandy en voeg 450 ml water toe.
  • Breng het geheel aan de kook totdat de suiker is opgelost.
  • Laat het mengsel 5 minuten op laag vuur pruttelen.
  • Giet het mengsel over de baklava als hij net uit de oven komt.
  • Laat het vocht helemaal absorberen en laat de baklava afkoelen. 

Toepassingen

  • Als friandise voor bij koffie of thee.
  • Als component in dessert. Bijvoorbeeld met componenten van noten, honing en yoghurt. 

Vorige pagina