Gastronomixs

Balletje van eend met gelei van hoisin

Een mooie bereiding van eend die we 'glazuren' met een gelei van Chinese hoisin saus.

Creatie van Lars de Bois, restaurant De Vrienden van Jacob, Santpoort.

Balletje van eend met gelei van hoisinVergroten

Ingrediënten

4

 

eendenbouten

 

 

ganzenvet

200

gram

hoisin

100

gram

kippenbouillon

15

gram

vegetal

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina