Gastronomixs

Bananenchips met kerrie

Voor dit recept lenen bakbananen zich uitstekend. Bakbananen zijn namelijk niet geschikt om rauw te eten vanwege het hoge zetmeelgehalte, en moeten daarom bijvoorbeeld gebakken of gefrituurd worden. 

Creatie van Yornie van Dijk, student Cas Spijkers Academie, Boxmeer.

Bananenchips met kerrie

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

bakbanaan

250

ml.

zonnebloemolie

10

gram

kerriepoeder

Werkwijze

  • Haal de schil van de banaan en snijd de banaan dun op een snijmachine of mandoline.
  • Steek de banaan uit met een kleine steker zodat alle plakjes even groot zijn.
  • Doe de zonnebloemolie in een pan en verhit de olie tot 190°C à 200°C.
  • Bak de banaan mooi krokant in de olie.
  • Strooi kerriepoeder over de chips en laat de chips afkoelen op keukenpapier. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert of dessertamuse.
  • Als snack of aperitief hapje.

Vorige pagina