Gastronomixs

Basis spongecake

Snel en makkelijk te bereiden met behulp van een sifon en de magnetron. Dit originele basisrecept is door en door getest en geeft de mogelijkheid kleine hoeveelheden specerijen of kruiden toe te voegen. We gebruiken in dit recept de hoge kwaliteit kristalpatentbloem van Koopmans Professioneel. 

Creatie van Sjors Gevers, student Cas Spijkers Academie Boxmeer.

Basis spongecakeVergroten

Ingrediënten

150

gram

eiwit

80

gram

amandelpoeder

80

gram

suiker

30

gram

kristalpatentbloem, Koopmans Professioneel

60

gram

eidooier

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina