Bibimbap
Bibimbap betekent letterlijk gemixte rijst. In deze bereiding wordt er gebruik gemaakt van gehakt, spek en verschillende knapperige groentes maar je kunt er eindeloos op variëren.
Receptuur voor ongeveer 2 kilogram.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Ingrediënten
|
200 |
gram |
rijst |
|
500 |
gram |
gehakt |
|
125 |
gram |
spek, in reepjes gesneden |
|
4 |
eetl. |
sesamolie |
|
80 |
gram |
bruine suiker |
|
100 |
ml. |
sojasaus |
|
4 |
tenen |
knoflook, fijngehakt |
|
1 |
theel. |
chili flakes |
|
1 |
theel. |
verse gember, geraspt |
|
2 |
|
wortels, julienne |
|
1 |
|
komkommer, julienne |
|
4 |
|
bosuitjes, in fijne ringetjes |
|
12 |
|
shiitakes, in reepjes |
|
100 |
gram |
verse spinazie |
|
4 |
|
eieren |
|
N.B. |
|
gochujang |
Werkwijze
- Kook of stoom de rijst voor 15-20 minuten.
- Verhit 2 theelepels sesamolie in een pan en bak het gehakt en spek daarin aan.
- Meng de bruine suiker, sojasaus, knoflook, chili flakes en gember.
- Voeg de saus toe aan het vlees zodra het aan de buitenkant gaar begint te worden.
- Laat het vlees nu op middelhoog vuur inkoken.
- Bak de shiitakes kort in een wok, eventueel met sojasaus.
- Haal de shiitakes uit de wok en bak de spinazie met de sesamolie tot deze slinkt.
- Haal opnieuw de groentes uit de pan en bak nu de eieren (laat de dooier heel).
- Giet de rijst af, en verdeel over vier kommen.
- Garneer met de overige groentes, het gebakken ei en de gochujang.
Toepassingen
- Als zelfstandig gerecht. De gast mengt het gerecht door elkaar, zodat er gemixte rijst ontstaat.
- Varieer met andere groenten, zoals taugé, zeewier, paksoi of kool.
- Heerlijk met gebrande uitjes, pinda en sambal.