Gastronomixs

Bibimbap

Bibimbap betekent letterlijk gemixte rijst. In deze bereiding wordt er gebruik gemaakt van gehakt, spek en verschillende knapperige groentes maar je kunt er eindeloos op variëren. 

Receptuur voor ongeveer 2 kilogram.

Bibimbap

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

rijst

500

gram

gehakt

125

gram

spek, in reepjes gesneden

4

eetl.

sesamolie

80

gram

bruine suiker

100

ml.

sojasaus

4

tenen

knoflook, fijngehakt

1

theel.

chili flakes

1

theel.

verse gember, geraspt

2

 

wortels, julienne

1

 

komkommer, julienne

4

 

bosuitjes, in fijne ringetjes

12

 

shiitakes, in reepjes

100

gram

verse spinazie

4

 

eieren

N.B.

 

gochujang

Werkwijze

  • Kook of stoom de rijst voor 15-20 minuten.
  • Verhit 2 theelepels sesamolie in een pan en bak het gehakt en spek daarin aan.
  • Meng de bruine suiker, sojasaus, knoflook, chili flakes en gember.
  • Voeg de saus toe aan het vlees zodra het aan de buitenkant gaar begint te worden.
  • Laat het vlees nu op middelhoog vuur inkoken.
  • Bak de shiitakes kort in een wok, eventueel met sojasaus.
  • Haal de shiitakes uit de wok en bak de spinazie met de sesamolie tot deze slinkt.
  • Haal opnieuw de groentes uit de pan en bak nu de eieren (laat de dooier heel).
  • Giet de rijst af, en verdeel over vier kommen.
  • Garneer met de overige groentes, het gebakken ei en de gochujang.

Toepassingen

  • Als zelfstandig gerecht. De gast mengt het gerecht door elkaar, zodat er gemixte rijst ontstaat.
  • Varieer met andere groenten, zoals taugé, zeewier, paksoi of kool.
  • Heerlijk met gebrande uitjes, pinda en sambal.

Vorige pagina