Bieslook-schiftdressing
Een simpel recept maar met een spectaculaire uitstraling.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 150 gram bieslook
- 20 gram spinazie
- 350 gram druivenpitolie
- 180 gram Debic slagroom 35% zonder suiker
- 150 gram karnemelk
- naar behoefte zout en peper
Werkwijze
- Draai de bieslook, spinazie en druivenpitolie in een blender op hoge snelheid tot pulp.
- Giet over in een pan en laat op laag vuur (de olie moet ongeveer 50°C zijn) de bieslook en spinaziedeeltjes scheiden van de olie.
- Schenk het geheel in een koffiefilter of zeer fijnmazige passeerdoek.
- Koel de groene olie terug.
- Meng Debic Slagroom 35% zonder suiker en karnemelk met elkaar en breng hoog op smaak met zout en peper.
- Voeg de bieslookolie toe en meng net voor het opdienen goed door.
Toepassingen
- Gebruik in een compositie met componenten van makreel, aardappel en radijs.
- Gebruik in een compositie met componenten van geitenkaas, rode bietjes en zwarte knoflook.
- Gebruik in een compositie met componenten van buikspek en paddenstoelen.
