Bieslook-schiftdressing
Een simpel recept maar met een spectaculaire uitstraling.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
150
gram
bieslook20
gram
spinazie350
gram
druivenpitolie180
gram
Debic slagroom 35% zonder suiker150
gram
karnemelknaar behoefte
zout en peperWerkwijze
Draai de bieslook, spinazie en druivenpitolie in een blender op hoge snelheid tot pulp.
Giet over in een pan en laat op laag vuur (de olie moet ongeveer 50°C zijn) de bieslook en spinaziedeeltjes scheiden van de olie.
Schenk het geheel in een koffiefilter of zeer fijnmazige passeerdoek.
Koel de groene olie terug.
Meng Debic Slagroom 35% zonder suiker en karnemelk met elkaar en breng hoog op smaak met zout en peper.
Voeg de bieslookolie toe en meng net voor het opdienen goed door.
Toepassingen
- Gebruik in een compositie met componenten van makreel, aardappel en radijs.
- Gebruik in een compositie met componenten van geitenkaas, rode bietjes en zwarte knoflook.
- Gebruik in een compositie met componenten van buikspek en paddenstoelen.
