Gastronomixs

Bietenkoekjes

Een verrassend zoet koekje van rode biet, dat tóch goed past in hartige composities! Maar uiteraard ook gewoon toe te passen is in zoete composities.

Creatie van Angelo Autiero, Hofstede de Blaak, Tilburg.

Receptuur voor 250 gram.

BietenkoekjesVergroten

Ingrediënten

150

gram

bietenpuree

40

gram

poedersuiker

50

gram

isomaltose

10

gram

glucose

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina