Gastronomixs

Blatjang

Blatjang is een Zuid-Afrikaanse chutney. Er zijn veel verschillende soorten, van licht tot zeer pittig. Naast ketchup en mayonaise staat er in Zuid-Afrika ook vaak blatjang op tafel, het wordt traditioneel geserveerd bij onder andere bobotie. 

Blatjang

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

gedroogde abrikozen

2

 

uien, gesnipperd

2

teentjes

knoflook, fijn gesneden

20

gram

geraspte verse gember

1

 

rode peper, fijn gesneden

200

gram

rozijnen

300

gram

suiker

1

theel.

mosterdpoeder

3

dl.

witte wijnazijn

Werkwijze

  • Hak de abrikozen fijn.
  • Doe ze samen met de rozijnen in een pan.
  • Voeg de azijn toe en vul aan met water totdat alles onder staat.
  • Kook het geheel op laag vuur gedurende twee uur.
  • Voeg de overige ingrediënten toe en laat een uur indikken. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een amuse.
  • Als onderdeel van een koud voorgerecht.
  • Als bijlage bij een hoofdgerecht.

Vorige pagina