Gastronomixs

Boerenkoolkruidenkorst

Een kruidenkorst geeft vlees direct meer smaak, en kan een aanvulling zijn voor een gerecht qua textuur en kleur. Deze kruidenkorst is ook lekker in combinatie met aardappel.

Boerenkoolkruidenkorst

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

roomboter

100

gram

boerenkool

2

theelepels

nootmuskaat, gemalen

200

gram

broodkruim

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Neem 50 gram van de roomboter en smelt deze in een pan.
  • Bak in deze gesmolten boter de boerenkool totdat deze voor de helft is geslonken. Voeg de 2 theelepels gemalen nootmuskaat toe.
  • Doe de gebakken boerenkool, samen met de rest van de boter en de broodkruim in een blender en draai dit glad tot een fijne massa.
  • Proef de massa en breng deze eventueel hoger op smaak met peper en zout.
  • Leg de massa tussen 2 slagersfolies en druk deze plat tot de gewenste dikte.
  • Plaats de kruidenkorst in de vriezer en laat volledig bevriezen.
  • Wanneer de kruidenkorst goed bevroren is kun je het strak en mooi portioneren.
  • Voor het meegeven van het gerecht leg je de kruidenkorst op het gewenste product en gratineer je deze even onder de salamander of bak je even mee in de oven.

Toepassingen

  • De kruidenkorst komt het best tot zijn recht in warme gerechten.
  • Combineert goed met vlees en aardappel.

Vorige pagina