Gastronomixs

Bouillabaisse

Een rijkelijk gevulde vissoep.

Receptuur voor 5 liter/20 couverts.

BouillabaisseVergroten

Ingrediënten

250

gram

sjalot

5

teen

knoflook

500

gram

prei

300

gram

tomaat, ontveld

100

gram

tomatenpuree

60

gram

olijfolie

25

draadjes

saffraan

5

takjes

tijm

250

gram

witte wijn

4

liter

visbouillon

2

kilo

visfilets (kabeljauw, wijting, poon, zalm, Pieterman)

500

gram

gamba’s en schelpdieren

 

 

peterselie

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina