Gastronomixs

Bouillon van Galia

Deze bouillon is gekruid met zwarte kardamon die een stuk zachter is dan de groene variant.

Bouillon van Galia

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

stuks

galiameloen

3

stuks

zwarte kardamon

Werkwijze

  • Verwijder de pitten van de meloen en snij het vruchtvlees er uit.
  • Maak een passeerdoek vochtig en leg die in een grote zeef waar een kom onder staat.
  • Hak de kardamon grof en leg het in de paseerdoek.
  • Draai het vruchtvlees van de meloen fijn en schenk het in de paseerdoek.
  • Vouw de doek dicht en zet het voor een dag onder druk weg.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met rood fruit of diverse soorten sorbet.
  • Als onderdeel van een pre-dessert, bijvoorbeeld met een schuim van meloen.

Vorige pagina