Gastronomixs

Broccolicompote

In deze bereiding van broccoli wordt de hele broccoli gebruikt: de roosjes worden tot puree gedraaid, en de steeltjes geven structuur aan de compote.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

BroccolicompoteVergroten

Ingrediënten

1

 

broccoli

 

 

zout

 

 

nootmuskaat

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina