Gastronomixs

Broccolicouscous

Eenvoudige bereiding van broccoli waar de smaak erg goed tot zijn recht komt, op zichzelf staand maar ook samen met echte couscous voor een verfijnde structuur.

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Broccolicouscous

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

broccoli

Werkwijze

  • Snijd zo veel mogelijk steelgedeelte weg van de broccoli en plaats dit in een cutter.
  • Gebruik de puls stand om het geleidelijk tot de grootte van couscous te cutteren.
  • Snijd de stelen in stukken en zet dit op met water.
  • Warm de broccoli op door het in een pan te doen en een kleine hoeveelheid van het stelenvocht toe te voegen.

Toepassingen

  • Als component in een composite met heilbot, couscous, bloemkool of groene kruiden.
  • Als basis voor een salade.

Vorige pagina