Gastronomixs

Caçik

Jammer dat sommige mooie bereidingen zo snel verloren gaan als ze de grens overgaan. Het Turkse caçik is daar een mooi voorbeeld van. Als je een origineel broodje kebab bestelt in Turkije dan krijg je er deze saus met yoghurt, komkommer, mint en knoflook bij. In Nederland is dat helaas verbasterd tot een sausje van fritessaus en knoflook. Het origineel is een echte topper en is op alle niveaus van de gastronomie toepasbaar. Als dip, als saus, als dressing en zelfs verdunt als ijskoude zomerse soep. De Griekse Tzaziki is bij benadering hetzelfde.

Caçik

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

komkommer

500

gram

Turkse of Griekse yoghurt

1

teentje

knoflook

1

eetl.

dille, fijngehakt

2

eetl.

munt, fijngehakt

 

 

citroensap

Werkwijze

  • Was de komkommer en verwijder het zaad. Laat de schil zitten. Maal fijn in een blender.
  • Snijd het teentje knoflook ragfijn en voeg bij de komkommer.
  • Voeg de overige ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout. 

Toepassingen

  • Als saus bij allerlei bereidingen van vlees, vis en gevogelte.
  • Verdund als dressing over salades.
  • Verder verdund als ijskoud soepje met bijvoorbeeld gebakken zeevruchten.

Vorige pagina