Gastronomixs

Caesardressing met oude kaas

Een dressing gebaseerd op de klassieke samengestelde salade vernoemd naar de Italiaanse restaurateur Caesar Cardini. 

Caesardressing met oude kaas

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

teentjes

knoflook

25

gram

geraspte oude kaas

3

 

superverse eieren of 150 gram gepasteuriseerd heelei

1

eetl.

dijonmosterd

1

 

citroen, sap

6

 

ansjovisfilets

5

dl.

olijfolie

 

 

zeezout en zwarte peper

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten behalve de olie met elkaar in de blender.
  • Voeg de olie in een straal toe zodat er een mooie emulsie ontstaat.
  • Breng op smaak met peper en zout, houd hierbij rekening dat de ansjovis en kaas al zout zijn.

Toepassingen

  • Als dressing voor de beroemde Caesar salad.
  • Als smaakmaker op broodjes en sandwiches.
  • Als basis voor een kruidendressing.

Vorige pagina