Gastronomixs

Carpaccio van hert met knolselderij

Carpaccio is niet meer weg te denken van veel menukaarten. Verras je gasten met deze wild variant!

Carpaccio van hert met knolselderijVergroten

Ingrediënten

300

gram

hertenfilet

150

gram

knolselderij, fijne bruinoise

1

theel.

Dijon mosterd

50

ml.

hazelnootolie

50

ml.

zonnebloemolie

1

eetl.

truffeljus

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina