Gastronomixs

Carpaccio van langoustine

Eenvoudige bereiding van langoustine waar zowel de smaak als de structuur erg goed tot hun recht komen.

Carpaccio van langoustine

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

20

 

langoustines

 

 

olijfolie

 

 

zout, peper

Werkwijze

  • Maak de langoustines schoon.
  • Leg het schoongemaakt staartvlees tussen slagersfolie en plet lichtjes.
  • Steek met een ronde steker of ring uit.
  • Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

Toepassingen

  • Als koud voorgerecht, met Granny Smith appel, knolselderij, mitsuna (mosterdsla) en een venkel-Chardonnay dressing.
  • Met fijne groenten en vanilleolie. 

Vorige pagina