Gastronomixs

Ceviche van tonijn

Door de denaturatie (afbraak) van de eiwitten wordt de tonijn ‘gegaard’.

Ceviche van tonijnVergroten

Ingrediënten

1

kilo

tonijn

50

gram

sjalot

2

stuk

Spaanse peper

15

gram

koriander

 

 

fleur de sel

 

 

witte peper

5

stuk

limoen

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina