Cheesecake ijs
Deze ijsbereiding is bijzonder omdat het zonder ijsmachine gemaakt wordt. Het aanwezige vet in de roomkaas zorgt ervoor dat de massa makkelijk te draaien is met een blender.
Vergroten
Ingrediënten
|
1 |
kg. |
roomkaas |
|
1 |
kg. |
gecondenseerde melk |
|
625 |
ml. |
slagroom |
|
200 |
gram |
chocoladecrumble |
Werkwijze
- Roer de roomkaas los in een planeetmenger.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en meng goed door elkaar.
- Roer de slagroom er doorheen.
- Stort in een dunne laag uit op een gastronormplaat en vries in.
- Schraap de benodigde hoeveelheid met een paletmes van de plaat en doe in een blender.
- Draai tot een zachte romige substantie.
- Roer de chocoladecrumble erdoorheen en serveer.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld frambozen, pure chocolade en pistache.
- In een compositie met bijvoorbeeld chocolade en sinaasappel.
- Perfect te combineren met peer, amandel en gemberbier.