Gastronomixs

Chinees gestoofde sukadepees

Met de juiste bereidingstechniek wordt zelfs pees mals!

Creatie van Schilo van Coevorden, Taiko by Schilo - Conservatorium Hotel, Amsterdam.

Chinees gestoofde sukadepees

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

pees van sukade

3

liter

runderbouillon

125

ml.

rode wijn

125

ml.

sojasaus

1

teentje

knoflook

2

 

lente-ui

2

stuks

steranijs

1

eetl.

komijn

2

stuks

zoethout

1

 

gemberwortel

1

 

kaneelstokje

Werkwijze

  • Kook de pees op een matig vuur voor ongeveer 30 minuten in de bouillon.
  • Voeg de wijn, sojasaus en specerijen toe.
  • Laat op laag vuur verder garen en serveer met de bouillon. 

Vorige pagina