Gastronomixs

Chinese kippenbouillon

Kip is het meest gebruikte ingrediënt in de Chinese keuken en deze bouillon de belangrijkste basis voor veel bereidingen. De bouillon bestaat maar uit een paar ingrediënten, maar heeft juist daardoor een zeer intense kip smaak.

Receptuur voor 15 liter.

Chinese kippenbouillonVergroten

Ingrediënten

10

kg.

kippenpoten, vleugels en karkassen

10

 

dikke plakken verse gember

4

bossen

bosui, in grove stukken

20

liter

water

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina