Gastronomixs

Chips

Chips kennen wij hier natuurlijk als gefrituurde aardappelschijfjes, maar deze worden in het Verenigd Koninkrijk crisps genoemd. Het vroegst bekende recept voor chips verscheen in William Kitchiner's kookboek 'The Cook's Oracle'.

Receptuur voor 1 kilogram.

Chips

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

kg.

aardappelen

N.B.

 

zout

N.B.

 

smaakmaker

Werkwijze

  • Snijd de aardappelen met schil zeer dun op de snijmachine.
  • Frituur de aardappelschijfjes op 140°C, totdat ze goudbruin zijn.
  • Laat goed uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi naar wens met zout en eventueel met een andere smaakmaker.

Toepassingen

  • Als aperitiefsnack.
  • Als krokant component in een salade.
  • Als krokant garnituur van een gerecht.
  • Als krokant garnituur op bijvoorbeeld een club sandwich.

Vorige pagina