Gastronomixs

Chips van tomaat

Dit is een zoete variant van tomatenchips. De tomaat wordt extra krokant als je het op deze manier doet en veel gerechtjes hebben er baat bij als je een klein beetje zoet in het gerecht verwerkt.

Chips van tomaat

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

tomaten

 

 

poedersuiker

Werkwijze

  • Snij de tomaten flinterdun met behulp van een snijmachine.
  • Vul een klein bolzeefje met poedersuiker en bestrooi de plakjes tomaat aan beide kanten.
  • Plaats op een siliconenmatje en droog in een oven of droogmachine van 80°C.
  • De poedersuiker zal eerst smelten tot siroop en vervolgens kristalliseren.

Toepassingen

  • Als snackje bij de amuses.
  • Als onderdeel van een koud voorgerecht, bijvoorbeeld met componenten van peer, appel, venkel of ui.
  • Als onderdeel van een dessert met watermeloen.

Vorige pagina