Gastronomixs

Chocolade-crumble

Een crumble is een goede manier om een krokant component toe te voegen aan je dessert, maar bijvoorbeeld ook een mooie afwerking voor gebak.

Creatie van Bart Ausems, restaurant Tout à Fait*, Maastricht.

Chocolade-crumble

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

bloem

200

gram

witte basterdsuiker

200

gram

amandelpoeder

80

gram

cacaopoeder

200

gram

boter, koud in blokjes gesneden

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten behalve de boter in een planeetmenger.
  • Voeg de koude blokjes boter toe.
  • Verkruimel tussen je handen op een bakplaat.
  • Bak af op 120°C gedurende 30 minuten.

Toepassingen

  • In een dessert met bijvoorbeeld rood fruit.
  • Als topping van een taartje of vlaai.

Vorige pagina