Chocoladebiscuit zonder bloem
Deze biscuit is zowel luchtig als smeuïg, met eiwitschuim als basis.
Creatie van Hidde de Brabander, Dreams of Magnolia, ’s-Gravenzande.
Wil je deze pagina bekijken?
Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.200 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
180 |
gram |
eiwit |
|
50 |
gram |
melissuiker |
|
70 |
gram |
eidooier |
|
85 |
gram |
boter, gesmolten |
|
175 |
gram |
chocolade, puur, gesmolten |
Werkwijze
- Sla de eiwitten met de suiker luchtig.
- Voeg de eidooier ongeslagen toe.
- Voeg de gesmolten chocolade en boter toe.
- Bak af op 180°C.
Toepassingen
- Als taartinterieur.
- Als onderdeel van een dessert.
- Als basis voor cupcakes.
- In glutenvrije composities.