Gastronomixs

Chocoladebiscuit zonder bloem

Deze biscuit is zowel luchtig als smeuïg, met eiwitschuim als basis.

Creatie van Hidde de Brabander, Dreams of Magnolia, ’s-Gravenzande.

Chocoladebiscuit zonder bloem

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

180

gram

eiwit

50

gram

melissuiker

70

gram

eidooier

85

gram

boter, gesmolten

175

gram

chocolade, puur, gesmolten

Werkwijze

  • Sla de eiwitten met de suiker luchtig.
  • Voeg de eidooier ongeslagen toe.
  • Voeg de gesmolten chocolade en boter toe.
  • Bak af op 180°C.

Toepassingen

  • Als taartinterieur.
  • Als onderdeel van een dessert.
  • Als basis voor cupcakes.
  • In glutenvrije composities.

Vorige pagina