Chocoladebiscuit zonder bloem
Dit biscuit is zowel luchtig als smeuïg, met eiwitschuim als basis. Sterk basisreceptuur voor een tal van bereidingen.
Creatie van Hidde de Brabander.
Receptuur voor 550 gram.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
180 |
gram |
eiwit |
|
50 |
gram |
suiker |
|
70 |
gram |
eidooier |
|
85 |
gram |
boter, gesmolten |
|
175 |
gram |
chocolade, puur, gesmolten |
Werkwijze
- Sla de eiwitten met de suiker luchtig.
- Voeg de eidooier ongeslagen toe.
- Voeg de gesmolten chocolade en boter toe.
- Bak af op 180°C.
Toepassingen
- Als taartinterieur.
- Als onderdeel van een dessert.
- Als basis voor cupcakes.
- In glutenvrije composities.