Gastronomixs

Chocoladesaus op basis van hazelnootmelk

Gebruik voor deze vegan bereiding uitsluitend chocolade zonder melkbestandsdelen. Chocolade met een hoog cacao gehalte is hier vaak geschikt voor.

Chocoladesaus op basis van hazelnootmelk

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

liter

hazelnootmelk, vegan 

400

gram

chocolade, 70% cacao, vegan

100

gram

glucose

50

gram

praliné

Werkwijze

  • Breng de hazelnootmelk met de glucose aan de kook.
  • Hak de chocolade in kleine stukjes.
  • Doe samen met de praliné in een bekken.  
  • Giet de warme melk op de chocolade en laat 1 minuut staan.
  • Roer door met een garde tot de chocolade volledig is opgelost.
  • Laat afkoelen en bewaar in de koeling.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld pure chocolademousse, granola, framboos en blauwe bes.
  • In een compositie met bijvoorbeeld gegrilde perzik, amandelschaafsel en vegan roomijs.

Vorige pagina