Gastronomixs

Citroen-koriander couscous

Een bereiding van couscous, op smaak gebracht met typisch Midden-Oosterse smaakmakers. De couscous dankt zijn gele kleur aan de kurkuma.

Citroen-koriander couscous

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

couscous

220

ml.

water

1

teentje

knoflook

1

 

sjalotje, gesnipperd

2

gram

kurkuma (geelwortel), gemalen

1

gram

korianderzaad, gemalen

1

 

citroen

 

 

verse koriander

1

 

citroen voor garnering

 

 

maldonzout en zwarte peper

Werkwijze

  • Verhit een beetje olijfolie in een kookpan en fruit de knoflook en sjalot hierin zonder te kleuren.
  • Voeg de kurkuma en gemalen korianderzaad toe en verwarm even mee.
  • Voeg het water en de rasp van de citroen toe en breng samen aan de kook.
  • Haal van het vuur en voeg de couscous toe.
  • Dek af met dikke folie en laat ongeveer 10 minuten staan.
  • Breng op smaak met maldonzout, zwarte peper en citroensap.
  • Meng er naar smaak verse koriander door.

Toepassingen

  • Heerlijk met gegrilde kip met citroen.
  • Als component in een tussen- of hoofdgerecht met gebakken of gegrilde zalm en groene asperges.

Vorige pagina