Gastronomixs

Citroen-koriander couscous

Een bereiding van couscous, op smaak gebracht met typisch Midden-Oosterse smaakmakers. De couscous dankt zijn gele kleur aan de kurkuma.

Citroen-koriander couscous

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

couscous

220

ml.

water

1

teentje

knoflook

1

 

sjalotje, gesnipperd

2

gram

kurkuma (geelwortel), gemalen

1

gram

korianderzaad, gemalen

1

 

citroen

 

 

verse koriander

1

 

citroen voor garnering

 

 

maldonzout en zwarte peper

Werkwijze

  • Verhit een beetje olijfolie in een kookpan en fruit de knoflook en sjalot hierin zonder te kleuren.
  • Voeg de kurkuma en gemalen korianderzaad toe en verwarm even mee.
  • Voeg het water en de rasp van de citroen toe en breng samen aan de kook.
  • Haal van het vuur en voeg de couscous toe.
  • Dek af met dikke folie en laat ongeveer 10 minuten staan.
  • Breng op smaak met maldonzout, zwarte peper en citroensap.
  • Meng er naar smaak verse koriander door.

Toepassingen

  • Heerlijk met gegrilde kip met citroen.
  • Als component in een tussen- of hoofdgerecht met gebakken of gegrilde zalm en groene asperges.

Vorige pagina