Gastronomixs

Citroenkip van de barbecue

Een eenvoudige maar zeer smakelijke bereiding waar de essentie zit in het roosteren boven houtskool.

Citroenkip van de barbecue

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

hele kip naar keuze

4

teentjes

knoflook

3

eetl.

tijm, gehakt

 

 

zout en zwarte peper

 

 

olijfolie

 

 

citroen

 

 

platte peterselie, gehakt

Werkwijze

  • Verwarm de temperatuur van de barbecue naar 200°C.
  • Snijd de borst met vel en al van het karkas en laat de bouten er aan zitten.
  • Verwijder het bot uit het dijgedeelte.
  • Hak de knoflook fijn en meng met de tijm, zout en zwarte peper.
  • Smeer de kip hier mee in en besprenkel met olijfolie en citroensap.
  • Laat enkele uren marineren.
  • Gril op de barbecue, met het deksel dicht krijg je de beste smaak.
  • Draai tussentijds een keer om.
  • Besprenkel de kip voor serveren met citroensap en gehakte platte peterselie.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met gegrilde groenten en aardappelsalade.
  • Als onderdeel van een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met risotto en een bereiding van venkel.

Vorige pagina