Gastronomixs

Citroenolie

Een lichtgele olie met een mooie frisse smaak van citroen.

Receptuur voor 200 milliliter.

Citroenolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

citroenen, rasp

200

ml.

druivenpitolie

Werkwijze

  • Doe de rasp van de citroen en de druivenpitolie in een pannetje en verwarm tot 70°C.
  • Laat minimaal een halfuur infuseren.
  • Zeef de rasp uit de druivenpitolie.
  • Bewaar de citroenolie in de koeling.

Toepassingen

  • Gebruik in een compositie met componenten van zeebaars, komkommer en oester.
  • Heerlijk in een dessert met componenten van bramen, meringue en dragon.
  • Verrassend lekker in een compositie met schorseneer, melk en laurier.

Vorige pagina