Gastronomixs

Clafoutis met druif

Clafoutis is een heel luchtig Frans gebak dat bestaat uit vruchten die worden overgoten door een beslag dat bestaat uit bloem, ei, melk en suiker. Hier bereidt met druiven maar je kunt het met allerlei soorten fruit maken.

Receptuur voor 2 taarten van 15 cm doorsnee.

Clafoutis met druif

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

eieren

80

gram

witte basterdsuiker

80

gram

bloem

1

theel.

bakpoeder

1,5

gram

zout

1

 

vanillepeul

180

ml.

volle melk

300

gram

pitloze blauwe druiven

N.B.

 

poedersuiker

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 175°C en vet een (vloeistofdichte) quichevorm of gietijzeren steelpan in.
  • Klop de eieren los met de basterdsuiker.
  • Zeef de bloem en het bakpoeder hierboven en klop door elkaar met het zout en de merg van de vanillepeul.
  • Voeg als laatste de melk toe.
  • Klop het beslag goed door, totdat er geen klonten meer inzitten.
  • Verdeel de druiven over de quichevorm of steelpan en schenk hier het beslag op.
  • Verdeel de druiven eventueel nog wat gelijkmatiger in de vorm.
  • Bak de clafoutis 30 minuten in een gesloten oven, zonder deze tussentijds te openen.
  • Laat hem afkoelen.
  • Serveer lauwwarm en bestuif vlak daarvoor met poedersuiker.

Toepassingen

  • Heerlijk bij een ontbijt met mimosa, yoghurt en granola.
  • Maak als variatie kleine porties voor bij de high tea.
  • Denk aan andere smaakmakers dan vanille, zoals kaneel, steranijs of tonkaboon.

Vorige pagina