Gastronomixs

Coq au vin sous vide bereid

Eén van dé klassieker uit Frankrijk, bereid op een moderne manier. Klassiek gebruik je hiervoor haan maar met een goede kwaliteit kip bereik je ook prima resultaten.

Coq au vin sous vide bereidVergroten

Ingrediënten

350

ml.

rode wijn

1

blaadje

laurier

1

takje

tijm

100

gram

spek, in blokjes

30

gram

boter

100

gram

zilveruitjes

125

gram

champignons

1

liter

kippenbouillon

2

theel.

tomatenpuree

1

eetl.

olie

1

 

haan of kip van ongeveer 1,5 kilo

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina