Gastronomixs

Courgette flan

Een flan (niet te verwarren met flan al caramelo) leent zich niet alleen voor een zoete bereiding, maar ook uitstekend voor een hartige bereiding. Deze flan is hier een perfect voorbeeld van. 

Creatie van Annemiek Wils, Met Smaak, Oudewater.

Courgette flan

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

 

courgettes

3

 

eieren

1

eetl.

bloem

1

dl.

olijfolie

5

 

muntblaadjes

½

teentje

knoflook

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Halveer de courgettes en verwijder de zaadlijsten.
  • Snijd de courgettes in stukken.
  • Breng water en zout aan de kook en kook de gesneden courgette gaar.
  • Laat ze uitlekken op een zeef en droog eventueel op een doek.
  • Pureer de courgettes met knoflook, munt, eieren, olijfolie en bloem tot een romige massa.
  • Stort in vormpjes, dek af met een siliconen matje.
  • Stoom de courgetteflan in ongeveer 50 minuten gaar.

Toepassingen

  • Als groentegerecht in combinatie met een component van aubergine en Parmezaanse kaas.
  • Als component in een voorgerecht met componenten van tomaat en Pecorino.

Vorige pagina