Gastronomixs

Couscous als paneerlaag

Doordat de couscous in staat is vocht op te nemen, kun je onwijs veel smaak toevoegen aan de paneerlaag. Hier gebruiken we groentebouillon, maar er zijn veel meer variaties mogelijk.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Couscous als paneerlaag

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

couscous

150

gram

groentebouillon

N.B.

 

eiwit

N.B.

 

bloem

Werkwijze

  • Weeg de couscous af in een groot bekken.
  • Breng de bouillon aan de kook en giet dit op de couscous en dek af met plasticfolie.
  • Laat dit 5 minuten staan en roer het geheel daarna los met een garde of vork.
  • Neem het te paneren product en haal dit eerst door de bloem en klop overtollig bloem eraf.
  • Hierna volgt het eiwit en daarna de couscous.
  • Bak het product goudbruin in een pan of in de oven.

Toepassingen

  • Als krokante laag om vis, vlees, gevogelte of groenten.
  • Varieer en voeg gesneden kruiden toe, bijvoorbeeld munt, peterselie of koriander.

Vorige pagina