Gastronomixs

Couscous van yoghurt en bittere amandel

De structuur van couscous maar dan met de smaak van frisse yoghurt en bittere amandelen. Heel bijzonder en erg leuk in een dessert met een Marokkaans tintje. 

Couscous van yoghurt en bittere amandel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

gram

suiker

10

gram

water

50

gram

bittere amandelen

30

gram

yoghurtpoeder

1

gram

citroenzuur, poeder

2

gram

maltodextrine

Werkwijze

  • Breng de suiker en het water samen aan de kook en verhit tot 117°C.
  • Haal van het vuur en voeg de amandelen toe.
  • Roer tot de amandelen goed bedekt zijn met de siroop.
  • Stort op een siliconenmatje en laat volledig afkoelen.
  • Maal de gesuikerde amandelen samen met de yoghurtpoeder en citroenzuur fijn in een blender.
  • Vermeng in een bekken met de maltodextrine.
  • Bewaar droog in een goed afgesloten bak.

Toepassingen

  • Serveer als onderdeel van een dessert met meerdere yoghurtstructuren, roodfruit of citrus.
  • Mooi basis voor een dessert met perzik en amaretto.

Vorige pagina