Gastronomixs

Curry madraswafel

Een krokante en hartige variant op de klassieke wafel.  

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Curry madraswafel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

800 

gram 

bloem 

1000 

gram 

melk 

10 

 

eieren 

theel. 

zout 

theel. 

bakpoeder  

N.B. 

 

olijfolie 

N.B. 

 

curry madraspoeder

Werkwijze

  • Meng de ingrediënten behalve de olie en curry madraspoeder tot een glad beslag.  
  • Voeg naar smaak curry madras toe.
  • Laat het beslag 10 minuten rusten.  
  • Vet het wafelijzer in met de olie. 
  • Portioneer het beslag in het wafelijzer en bak de wafels gaar. 
  • Laat de wafels afkoelen. 
  • Frituur de wafels goudbruin op 160°C.  

Toepassingen

  • In kleine vorm als basis voor een snack. Bijvoorbeeld met componenten van paprika en gember. 
  • In kleine vorm als basis voor een amuse. Bijvoorbeeld met componenten van lychee en tomaat. 

Vorige pagina