Gastronomixs

Dikke lende van de plancha

De plancha is een gietijzeren bakplaat waarop gegrild kan worden, een techniek die uit Spanje is overgewaaid.

Creatie van Sidney Schutte, Spectrum**, Amsterdam.

Dikke lende van de plancha

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

dikke lende

 

 

fijn zeezout

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Snijd de lende in plakken van 5 millimeter en wrijf in met olijfolie.
  • Kruid de lende met fijn zeezout.
  • Bak dit op een hete plancha van 250°C voor 1 minuut aan iedere kant.
  • Laat 2 minuutjes rusten voor het serveren.

Toepassingen

  • Heerlijk  met componenten van soja, yuzu, gember, chili, pinda, mosterd, wasabi, nori, sesam, oester, kimchi, sjalot, gefermenteerde vissaus, piment d‘Esplette.

Vorige pagina