Dipsaus van gegrild oud brood
Een bijzonder verrassend recept door het gebruik van gegrild oud brood. Een perfect Waste to Taste component.
Receptuur voor 600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Gluten
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 90 gram oud brood
- 130 gram yoghurt
- 1 theel. komijn
- 1 teen knoflook
- 40 gram eidooier
- 60 gram water
- 250 ml. zonnebloemolie
- 40 ml. olijfolie
- naar behoefte zout en peper
Werkwijze
- Snijd het brood in stukken en gril in de oven of in een pan.
- Blend het gegrilde brood, yoghurt, komijn, knoflook, eidooier en water met een staafmixer samen tot een gladde massa.
- Emulgeer met de zonnebloemolie en olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper.
Toepassingen
- Gebruik als dip voor verse crudité van bijvoorbeeld radijs, wortel of komkommer.
- Heerlijk bij een sandwich met kip, paprika en rucola.
- Als onderdeel van een Mezze of Thalis.
