Gastronomixs

Druiven-steranijscompôte

Verrassend fris en zoet, zonder toegevoegde suiker. Ideaal om mee te combineren of als basis voor een verdere bereiding.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Druiven-steranijscompôte

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

witte druiven, pitloos

30

gram

citroensap

1

 

steranijs

70

gram

water

Werkwijze

  • Was de druiven en doe alle ingrediënten in een snelkookpan.
  • Laat het geheel ongeveer 10 minuten garen.
  • Giet het mengsel in een weckpot en laat afkoelen.

Toepassingen

  • Als component in een dessert. Bijvoorbeeld met poffertjes.
  • Als component in een kaasgerecht. Bijvoorbeeld met ravioli van Goudse kaas en een crème van blauwschimmelkaas.
  • Je kunt het ook als basis gebruiken voor bijvoorbeeld een sorbet.

Vorige pagina