Gastronomixs

Dukkah

Een Egyptisch specerijenmengsel met noten, dat vaak geserveerd wordt met een dip en verse groente.

Receptuur voor 160 gram. 

Dukkah

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

hazelnoten

50

gram

amandelen

2

theel.

komijn

2

theel.

korianderzaad

2

theel.

venkelzaad

1

theel.

karwijzaad

½

theel.

cayennepeper

Werkwijze

  • Rooster de hazelnoten en amandelen kort in de pan.
  • Maal alle specerijen fijn in een vijzel en voeg als laatste de noten en amandelen toe.
  • Maal alles nog een keer, maar zorg ervoor dat de stukjes hazelnoot en amandel niet te fijn worden.

Toepassingen

  • Serveer met hummus, groente crudité en olijfolie.
  • Als seasoning op gegrild vlees met Harissa en abrikoos.
  • Gebruik in een compositie met componenten van lam, aubergine en tomaat.

Vorige pagina