Gastronomixs

Dulce de leche

Een zeer simpele bereiding met een waanzinnig resultaat!

Creatie van Hidde de Brabander, Dreams of Magnolia, ‘s-Gravenzande.

Dulce de leche

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

blikje

gecondenseerde melk

Werkwijze

  • Zet het blikje in een pan en voeg water toe tot het blikje onderstaat.
  • Breng het water aan de kook en laat het twee uur doorkoken. Een andere mogelijkheid is twee uur in een stoomoven op 100°C.
  • Koel het blikje nu snel terug met koud water.
  • Open het blik en verwerk de karamelachtige melk verder in een dessert of als ingrediënt in een andere bereiding.

Toepassingen

  • Als component in een dessert. Bijvoorbeeld met banaan, abrikoos of mango.
  • Als basis voor een ganache. De dulce de leche vervangt hierbij de room en de invertsuiker.
  • Als ingrediënt om ijs mee te maken.

Vorige pagina