Gastronomixs

Eendenborst gerookt en sous vide gegaard

De Sous Vide Systemen van Hendi beschikken over een hoge precisiethermostaat waarmee de temperatuur exact regelbaar is van 45-90°C. Je kunt zowel één persoons porties als één grote hoeveelheid garen. De Sous Vide Systemen van Hendi zijn ideaal voor à la carte restaurants. 

Eendenborst gerookt en sous vide gegaardVergroten

Ingrediënten

10

 

eendenborstfilets

 

 

zout

 

 

szechuanpeper

 

 

rookmot

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina