Eierpastadeeg
Een goed basis pastadeeg voor het maken van je eigen verse tagliatelle, ravioli of lasagne.
KitchenAid staat voor vakmanschap, professionaliteit en iconisch design. In dit component gebruiken we de pastaroller van KitchenAid waarmee pastadeeg eenvoudig uitgerold kan worden tot de perfecte dikte.
Receptuur voor 800 gram pastadeeg.
Allergenen & dieetwensen
- Gluten
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 500 gram pastabloem, type 00
- 5 eieren
- 2 eidooiers
- 5 gram zout
Werkwijze
- Meng de bloem met het zout.
- Maak een kuiltje in de bloem en doe daar de eieren en eidooiers in.
- Werk vanuit het midden de bloem in de eieren en kneed kort tot een elastisch deeg.
- Tijdens het kneden kun je je handen af en toe bevochtigen met een beetje water als het deeg wat stug aanvoelt.
- Verdeel in twee stukken en verpak in slagersfolie.
- Laat een half uur rusten. Het deeg wordt nu wat soepeler.
- Verwerk het deeg in desgewenste diktes en vormen met de pastaroller, die je aansluit op de KitchenAid Professional keukenmixer.
- Verse pasta kook je maar heel kort (slechts enkele minuten). De exacte tijd is afhankelijk van de toepassing.
Toepassingen
- Diverse vormen van pasta zoals tagliatelle, ravioli en lasagne.
- In een compositie met componenten van tomaat, kalfsgehakt en rode wijn.
- Perfect in combinatie met eidooier, gerookt spek en bieslook.
