Gastronomixs

Eiersalade

Zelfgemaakt echt het lekkerst! Werk wel hygiënisch en zorgvuldig als je de salade enkele dagen wilt bewaren.

Eiersalade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

eieren

1

 

sjalot, gesnipperd

1

eetl.

gladde Franse mosterd

100

gram

verse mayonaise

100

gram

crème fraîche

2

eetl.

gesneden bieslook

 

 

zout en peper

 

 

citroensap

Werkwijze

  • Leg de eieren in een pan en overgiet met kokend water.
  • Laat de eieren nu 10 minuten tegen de kook garen. Hard koken heeft geen zin, dan wordt het eiwit alleen maar rubberachtig.
  • Spoel goed koud, pel ze en snijd met een eiersnijder.
  • Meng de saus apart. Meng hiervoor de mosterd met de mayonaise en de crème frâiche en breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de saus, sjalot en bieslook door de gesneden eieren. Voeg niet alle saus in 1 keer toe om controle te houden over de smeuïgheid.
  • Breng eventueel verder op smaak met peper, zout en citroensap. 

Toepassingen

  • Als salade op een buffet.
  • Als component op een sandwich.
  • Als component in een lunchgerecht met brood en vleeswaren.

Vorige pagina