Gastronomixs

En papillote bereide forel met dragon en witte wijn

Door en papillote te garen worden de geuren en smaken van de forel in het pakketje gevangen. De geuren van de forel en dragon komen direct tegenmoet bij het openmaken.

En papillote bereide forel met dragon en witte wijn

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

forelfilets

2

vellen

siliconen papier

½

 

venkelknol

2

stengels

bleekselderij

¼

bos

dragon

2

dl.

witte wijn

N.B.

 

boter om in te vetten

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de venkel en bleekselderij in fijne julienne.
  • Verwarm de oven voor op 160°C en plaats een bakplaat in het midden.
  • Vet het papier in met boter.
  • Kruid de forelfilet aan de graatzijde met zout en peper.
  • Leg de julienne van venkel en bleekselderij op het papier en leg hier de forelfilet op.
  • Voeg de witte wijn, dragon en een klontje boter toe.
  • Vouw het papier dicht.
  • Plaats de papillottes op de hete bakplaat en gaar in ongeveer 6 minuten.

Toepassingen

  • Serveer er apart een aardappelgarnituur bij. Bijvoorbeeld pommes fondant. 

Vorige pagina