Gastronomixs

Entrecote gemarineerd in kombu

Kombu is een product dat vooral bekend is als smaakmaker in dashi, maar leent zich ook goed om producten een zilte smaak te geven.

Creatie van Sidney Schutte, Librije's zusje** - Waldorf Astoria Hotel, Amsterdam.

Entrecote gemarineerd in kombuVergroten

Ingrediënten

 

 

kombu

 

 

entrecote

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina