Gastronomixs

Escabeche marinade

Het gerecht escabeche is gepocheerde of gebakken vis, die ingelegd wordt in een zure aromatische marinade. Deze receptuur is voor de marinade, waarbij je zelf kunt kiezen op welke vissoort je dit toepast. 

Escabeche marinade Vergroten

Ingrediënten

2

dl.

olijfolie

2

dl.

witte wijn

2

dl.

witte wijnazijn

2

tenen

knoflook

2

 

sjalotten

1

 

Spaanse peper

2

blaadjes

verse laurier

2

gram

komijnzaad

2

takjes

tijm

5

gram

gedroogde oregano

5

gram

korianderzaad

2

gram

zwarte peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina