Extra luchtige parfait
Debic Parfait is al erg luchtig als je het gewoon opklopt in de planeetmenger. In dit recept voegen we eiwit toe en spuiten we de parfait met behulp van een sifon in de gewenste vorm. Resultaat: een superluchtige ijsmousse. Je kunt allerlei soorten vruchtencoulis gebruiken, hier hebben we rode bosvruchten gebruikt maar denk ook eens aan mango, perzik of passievrucht.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Lactose
- Koemelk
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 300 gram Debic Parfait
- 100 gram frambozencoulis
- 200 gram gepasteuriseerd eiwit
Werkwijze
- Vermeng de Debic Parfait, de coulis en het eiwit in een maatbeker.
- Meng goed met behulp van een garde, giet in een halve liter sifon en belucht met 1 patroon.
- Schud goed en spuit in een met plasticfolie beklede vorm of in een siliconenvorm.
- Vries direct in.
- Los à la minute.
Toepassingen
- Als basis voor een superlicht dessert met (bijpassend) gevriesdroogd fruit en zelfgemaakte cruesli.
- Serveer in de vorm van een ijssoufflé.
