Gastronomixs

Finse zalmtaart

'Kalakukko', oftwel zalmtaart is echt een typisch Fins gerecht! 

Finse zalmtaart

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

aardappelen, gekookt in flink zout water

250

gram

bloem

250

gram

boter

1

 

ei

50

ml.

melk

150

gram

rijst, kortkorrelig

400

gram

gekookte zalm

4

 

hardgekookte eieren

1

 

ui, gehakt

1

bosje

dille, gehakt

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Duw de afgekoelde aardappelen door een zeef.
  • Kook de rijst gaar en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur
  • Meng de aardappel met de bloem, boter en wat water in een foodprocessor en pulse totdat het goed gemengd is.
  • Wikkel het deeg in folie en leg 1-2 uur in de koelkast om te rusten.
  • Verwarm de oven op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Verdeel het deeg in twee gelijke bollen en rol ze gelijkmatig uit tot een rechthoek van 3mm dik.
  • Leg het eerste vel op de bakplaat.
  • Verdeel de helft van de rijst erop en laat hierbij de randen van ongeveer 3 cm vrij.
  • Verdeel de zalm en de gekookte eieren erover.
  • Voeg de uien en dille toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de overige rijst erover en bedek met de tweede laag deeg.
  • Duw de uiteinden aan met je vingers.
  • Meng het ei met melk en bestrijk de taart met het mengsel.
  • Bak af totdat het geheel goudbruin is. 

Toepassingen

  • Als component in compositie met eieren.
  • Als maaltijd, lunch of diner. Bijvoorbeeld als lunchgerecht met roerei.
  • Als onderdeel van een buffet.

Vorige pagina