Gastronomixs

Forel met chorizo en laurier in het vel gebakken

Krokant gebakken waarbij de laurier en chorizo de smaak van de forel complimenteren.

Forel met chorizo en laurier in het vel gebakken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

forelfilets

15

plakjes

chorizo

1

 

citroen

N.B.

 

geklaarde boter

 

 

zwarte peper

Werkwijze

  • Snijd de chorizo plakjes in kleine stukjes.
  • Snijd de velkant van de forel voorzichtig in en steek de plakjes chorizo in de inkepingen.
  • Besprenkel de graat zijde van de forel met citroensap.
  • Sauteer de filet aan de velzijde in de geklaarde boter.
  • Breng op smaak met vers gemalen peper.

Toepassingen

  • Als compositie op een pilav rijst met tomaat, bloemkool en komijn.
  • Als component in vissoep (bouillabaisse style) met saffraan aardappel en gekarameliseerde venkel.

Vorige pagina