Gastronomixs

Frambozengelei

In dit recept wordt gebruik gemaakt van fraises de bois, een likeur die gemaakt is van wilde bosaardbei. Dit vormt een mooie combinatie samen met de frambozen.

Receptuur voor 370 gram.

Frambozengelei

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

frambozencoulis

30

gram

vegetal

30

gram

suiker

10

gram

fraise des bois

Werkwijze

  • Kook de frambozencoulis met de vegetal, suiker en fraise des bois.
  • Spuit een diep bakje in met pancoating.
  • Giet de massa hier op en laat vervolgens geleren in de koeling.
  • Steek deze mooi uit met verschillende maten ringen.

Toepassingen

  • Lekker bij roodfruitdesserts, bijvoorbeeld bij een koud roodfruitsoepje.
  • Als basis voor pre-dessert, bijvoorbeeld met peer, mandarijn of citrusfruit.
  • Gebruik in een compositie met componenten van yuzu, rijst en ricotta.

Vorige pagina